自古以来，文人雅士大多喜欢美食，并且写下了许多充满情趣的动人诗句。今日，捧读这些诗句，我也不禁感到食欲大增，想一饱口福。
提到喜爱美食的诗人，我首先想到的是苏东坡。与他有直接关系的名馔不少，苏东坡的诗词书稿中也有很多与美食有关的佳文。
陆游也是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。如“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”一句中，“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以洁白的鲈鱼肉片为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条就像天上苏陀一样。陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗曰：“
老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。
年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”
“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸，鲜美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。
《食粥》一诗中：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”以明白如话的语言肯定食粥是一种长寿之道，颇有见地。
唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他也有许多关于美食的诗。如《丽人行》一诗中：“
紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。
犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。
黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。”
又如“无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空”一句，描写出了唐代厨师加工生鱼的高超刀功和食客们争食的热烈场面。
清代大画家郑板桥对吃的也有一定的研究。在其诗作中，像
“夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”，
“扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”，
“惟有莼鲈堪漫吃，下官亦为啖鱼回”，都很为人称道。
当然，对美食情有独钟的诗人还有很多，像张志和的《渔歌子》：
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
还有秦少游的“秀色可怜刀切肉，清香不断鼎烹龙”，
杜牧的“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”等等。
这些诗句，今日读来，仍让我流连忘返，满口生香。
来源：《国学》2014年04期 张冬梅
