我国自古就有“客来敬茶”的传统。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为当时人际交往的社交礼仪。
颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”“以茶可雅心”“以茶可行道”。
现代社会，以茶待客更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。了解掌握好茶礼仪， 不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。
奉茶礼仪
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。“八分满”能显示出你的个人修养和对客人的关心、尊重！如果是饭前，可为客人的肚子留点空间！而在喝茶时，“八分满”有助于小杯边缘的散热，让客人喝到最佳时机的茶！另外，水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。
有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。
嗅茶礼仪
主客坐定后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏。
装茶礼仪
用茶匙向空壶内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。
请茶礼仪
茶杯应放在客人右手的前方。请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。当宾主边谈边饮时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。
续茶礼仪
往高杯中续茶水时，左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。
饮茶礼仪
主人敬茶时，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不能作“牛饮”态。一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。
来源：《青春期健康》2014年13期 千寻
