餐桌上夹菜的礼仪

不论是作为客人还是作为主人,在餐桌上总避免不了夹菜这一环节。那么正确的夹菜礼仪应该是怎样的呢?

首先,一道菜上桌后,通常须等长者、领导、客人动手后再去取食。按中华民族的习俗,菜是一个一个往上端的,如果同桌有老人、领导、客人的话,应请他们先动筷子,以表示对他们的尊敬和重视。如果要给长辈、领导、客人布菜,最好用公用筷子,也可以把离长辈、领导、客人远的菜肴送到他们跟前。

其次,夹菜时,要等到菜转到自己面前时再动筷,不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多,不要刚夹一样菜放于盘中,紧跟着又夹另一道菜;也不要把夹起的菜放回菜盘中,又伸筷夹另一道菜。夹菜偶尔掉下一些在桌上,切不可将其放回菜盘内。遇邻座夹菜要避让,谨防筷子打架。

第三,如果吃饭的餐桌上放着一双公筷,那么你就不能无视它,这意味着餐桌上的主人家里有使用公筷的习惯。因此,你夹菜时应该先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中,后再用自己的筷子慢慢食用。

最后,不要擅自做主,主动为别人夹菜。中餐礼仪中,给别人夹菜的行为,现在已经不为很多人接受了。第一,不卫生。第二,不知客人喜好,反而让客人觉得很勉强,千万别让这种好意最后变成了一种强迫。若同桌有外宾,就不要对其反复劝菜,也不要为其夹菜,因为外宾一般没有这个习惯。

来源:《时代邮刊》2017年03期    明月

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