门风
门风，就是人们常说的家风，即一个家庭的风气。
有些人好像没有这种意识，以为一个人的言行举止，跟家里其他人没有什么关系。其实，这是一种错觉。别说一个大人了，就是一个孩子，您从他的一言一行，都能看出他的家庭是什么风气。所以，老北京人往往从孩子的言谈举止，看他父母的教养，看他家里有没有规矩，看他是什么家风。
老北京人是非常重视门风的。从前，自己的孩子跟什么人一起玩儿，首先看他的家风怎么样。这个孩子的家风好，父母知书达理，懂老规矩，当长辈的才能放心大胆地让自己的子女跟这种家风的孩子交往。否则，断然不敢。谁都怕不好的家风，浸淫孩子的心灵。
好的门风，来自家里立的一些老规矩。这些老规矩，即行为规范，直接关系到孩子的成长，也会影响到孩子性格的形成，气质的培养。
过去，老北京四合院的大门上，都要撰写并且雕刻楹联。这类楹联有些就是治家格言。常见的有：
“诗书寄素业，水石澹幽居。”
“忠厚传家久，诗书继世长。”
“积善人家，必有馀庆。”
“琴言清若水，诗梦暖于春。”
“忠厚承天德，诗书启后昆。”
“持家尊古训，教子有义方。”
“五云蟠吉地，三瑞映华门。”
“文章华国，诗礼传家。”
“总集福荫，备致嘉祥。”
“门庭清且吉，家道泰而昌。”
“福海朗照千秋月，寿域光涵万里天。”等等。
家门，如同一个家庭的窗口。您从这些楹联，就能咂摸出一个家庭的门风如何。
当然，家里的长辈也要把一些规矩写下来，告诫或警示后代，比如古代的诸葛亮的《诫子书》，颜之推的《治家格言》，曾国藩的《家书》、《家训》，近代的傅雷《家书》等等。
北京的老根儿人家，有一种现象：一个家庭五个孩子，或七个孩子，只要有一个是大学生，毫无疑问，其他孩子几乎都是，而且一个赛着一个有出息。这个家庭，爷爷有学问，爸爸肯定也不会是白丁，到孙子辈儿照样有出息。相反，也如是。
为什么会有这种现象？这跟老话儿所说的“龙生龙凤生凤，老鼠的儿子会打洞”，以及现在人所说的“富二代”和“红二代”并不是一回事儿，而完全取决于门风，得益于家里的老规矩。笔者采访过京城的朱家（朱家家）、吴家（吴祖光家）、黄家（黄宗江家）、王家（王世襄家）、钱家（钱学森家）等等，无一不是这种情况。
家业有兴衰，门风无曲直。一个家族的门风是经过几代，甚至几十代人的努力，树立起来的。好的门风，往往也会影响几代人，甚至几十代人。
老北京人对门风的重视，远远胜过金钱。金钱，有花完的时候，而门风却“取之不尽，用之不竭”。
家教
这里所说的家教，跟现在意义上的家教是两回事儿。
现在，人们所说的家教，是有一技之长的人，受聘于人，到人家里去教孩子学东西，比如外语、书画、钢琴、高考辅导啦什么的。这种“家教”，在老北京，叫“专官”，即专管教一个人。我们这儿所说的家教，指的是一般意义上的家庭教育。
现在的教育是多元化的，但一般人会把对子女的教育，往往寄托于学校。总以为一个孩子学好学坏，成才不成才，跟上什么样的学校，至关重要。所以，有些望子成龙的家长，为了孩子能上重点学校，不惜血本。
其实，一个孩子的成长，离不开三个环境——家庭，学校，社会。而他所受到的教育，也离不开这三个方面。这三个方面的教育，家教才是最重要的。
因为，家教是一个人最早受到的教育，同时也是影响自己终生的教育。但家教又是“随风潜入夜，润物细无声”的教育，所以恰恰是被现代人所忽视的教育。
2014年，一个在国内享有盛誉的歌唱家的儿子，因为强奸罪被判刑，在国人中引起很大反响。歌唱家的孩子，从上幼儿园到小学、中学，都是重点学校，教育环境肯定要优于一般孩子，但之所以走上犯罪之路，跟他的家教有直接关系。因为歌唱家是老年得子，孩子的母亲又年轻，自然对孩子分外宠爱，溺爱的结果必然是没有规矩的放纵。毫无疑问，家教的缺失，是导致孩子堕落的一个重要原因。
老北京人是非常重视家教的。一个孩子在外面行为不端，人们往往不说这个孩子怎么样，却说：“这孩子，什么家教呀？”当家长的教育孩子时，常常会说：“你在外头可得规规矩矩的，惹点什么事儿，捅点儿什么娄子，你爹你妈可替你丢不起这个人！”
由此可见，孩子的行为，就是家长的脸面。孩子的一举一动，都能反映出家教如何。
老北京人的家教，主要体现在三个方面：
一是立家规，让孩子知道自己的行为准则，哪些该说该做，哪些不能说不能做。
二是以身作则，身教重于言教。比如教育孩子不要吃喝嫖赌，您首先得做到洁身自好。
三是多种形式的教化，带孩子看戏、听书、听曲艺，接触有文化修养的人等等，这些潜移默化的教育，往往让孩子受益终生。
请安
请安，是一种礼仪，也是一种规矩。这种规矩是老北京所独有的。
请安，带有问候的意思。虽然如此，并不是所有人都可以用这个词儿。请安，通常是晚辈对长辈而言，在官面儿上，是下级对上级而言。
请安，大体上有三层意思：一是问安，即问候，尊敬您。也就是为您请安，带有祝愿的意味。二是报安，即告诉您，我挺好，您别惦记着了。三是讨请，即请求指示。您看您有什么可吩咐的？
请安，这一礼节来自满族。而且，只有男人行此礼才叫请安。这个“安”怎么个“请”法，也就是用什么姿势行这种礼，是有一定之规的。
《清文汇书》对满族礼节的规矩有具体要求。通常穿箭服的男子，请安时要缀起马蹄袖头和旗袍子，先放垂袖头，左脚略向前移，右脚向后并屈膝，到离地只有一寸的位置，再用双手按左膝，头略低，然后再慢慢起身。
您在反映清朝人生活的电影或电视剧里，肯定看到过请安的镜头。对，就是那种姿势。
老舍先生是满族旗人的后代，他在小说《正红旗下》里，对请安的姿势有详细的描述。他认为身材轻盈的年轻旗人，请安的动作最标准，也好看。年纪大的胖旗人，请安的动作则不那么受看了。
不过，到了清末，随着清朝政府的衰微和世风的改变，请安的姿势也不那么讲究了。旗人之间，日常见了面，一般都改请“单腿安”了。北京人管“单腿安”，叫“打千儿”。即右手向前往下伸，接近地面，同时弯腰，右腿屈膝，左腿略曲。比“双腿安”要显得随意一些。
满族的妇女请安不叫请安，叫行“万福”礼。《清文汇书》里规定：“妇女行万福满礼，妇女两手按腿三叩首礼。”这种礼节，俗称“蹲儿安”。
请安这种礼节在清代的官场普遍实行，由于当朝皇上是满族，所以行此礼的不仅是满族人。
辛亥革命推翻了清朝皇上之后，以半跪半蹲的请安姿势逐渐消失了。但请安作为一种礼节和家庭规矩，在满族人家中依然流行，只不过，请安变成了一种问候，不用再摆什么姿势了。
与此同时，请安这个词儿，作为问候的同义语，也纳入老北京土话之列。平时，老北京人见了面，往往要说：“二爷好呀！我这儿给您请安了。”
这个“请安”，相当于“问安”，那意思是：“我这儿向您问好儿了！”
图/朱天纯
来源：《北京纪事》2015年04期 刘一达
